餐饮店管理流程升级再造的必要性--再好的理念不能化为有形的精准流程,都只是空谈!-中国餐饮酒店管理公司排名排行榜代表机构如何构建连锁店管理生态体系-胜家餐饮管理公司
当前位置 :网站首页 >
餐饮店管理流程升级再造的必要性--再好的理念不能化为有形的精准流程,都只是空谈!


       餐饮店管理流程,本来应该是涵盖了整个餐饮酒店实体门店的经营战略,品牌文化以及门店特色等要素,进而最终在内部管理和对客服务上的具体表现。

        对此,在川菜首府--成都,专门托管“常青树”式餐饮门店的胜家餐饮管理机构总经理刘影先生对这个理念表示深度认同。刘影认为:流程是物质,理念是精神。流程是理念所化,是理念的载体,那么理念则是通过流程来承载和传播。准确的说,管理流程还可以按属性细分为:后台事务流程、前台对客服务流程、整体管理流程。后台事务流程和整体管理流程的普适性程度较高,而“前台对客服务流程”的特色性考量就要重要得多,是最容易在对客服务中表现出彩的地方,是餐饮企业应该聚焦的一个点位。

        但是,在行业内的实际考量中,我们发现,很多原本可以独树一帜的极具品牌文化的门店,在管理流程上生搬硬套普适性的流程,导致了在消费者最能直观感受到的“对客服务流程”上的千店一律,没有特色。这是对门店品牌资源的一种损耗。因为,如果略作调整,显现出那么一小点特性,比如:在采用80%的普适性流程基础上专门策划梳理出20%的本店独有的特色流程来升级调整,那么这个门店的特点就可以立即“跳”出来,给客人留下更鲜明的印象,留下更好的消费体验,从而让消费者能够在相同消费品类中更深刻地记住你的品牌,在他需要的时候,你的品牌形象能够立即唤醒记忆“跳”出来。

.

          由此,基于行业内普遍存在的现象,也就是在“对客服务流程”中最欠缺的那20%的重要部分,胜家餐饮酒店管理机构连同祥鼎连锁智库、央厨机构,以及行业内处于学术与实战一线的专业人士,推出了管理流程再造的服务。旨在解决如下问题:

.

- 通过流程优化呈现目标餐厅/酒店应有的特色,使之融为消费体验的一环;

- 通过流程优化,深入到实体店品牌的文化内涵源头,以之为根,梳理出在对客接触能够有效表现品牌文化内涵的时间点和方式;

- 通过流程优化,将对客服务员形成标准“话术”,通过培训,让服务人员更懂得表达,并形成表达方式的统一性;

- 通过流程的优化再造,删减不必要的浪费人工的环节,节省人工配置,降低人工费用,提升绩效;

- 通过流程的整体优化设计,让各个部门衔接更为顺畅,不出现“断链、死链、单链”现象;

- 通过流程整体优化再造,形成相互制约和监控,实现权力的合理下放、合理分配和监督制约;

- 通过流程的整体设计优化再造,形成该品牌店可以连锁复制的标准化作品之一,为连锁发展打下基础。

 

          简单说,就是让人工费用最精简的前提下,呈现更好的对客服务体验。

          所有的理念,都要变成流程,才能落地。否则,只是空谈,只是高层的美好的愿景!

          你的流程再造了吗?





 
QQ在线咨询
咨询热线
400-600-1347