不能帮实体店赚钱的管理行为都是耍流氓---胜家餐饮管理公司攫取市场利润的三板斧-中国餐饮酒店管理公司排名排行榜代表机构如何构建连锁店管理生态体系-胜家餐饮管理公司
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不能帮实体店赚钱的管理行为都是耍流氓---胜家餐饮管理公司攫取市场利润的三板斧

     管理的目标是什么?

     如果说餐饮企业管理的最终目的是为了实现持续稳定的盈利,应该不会有太多人反对或否认吧!

     那么,也就是说管理是为了经营服务的。所以我们经常所说的“经营管理”,都是把“经营”两字放在前面。在现实中,我们却经常发现,管理得似乎很好的餐饮店,却不盈利;看上去根本谈不上管理,压根儿没有服务的烂店,却生意爆棚,生意好得吓死人。如此看来,“管理”是“经营”的支柱要素,却也不是绝对要素。对此,以打造“常青树”式的餐饮门店为标榜的中国成都胜家餐饮管理公司鲜明地亮出了自己的理念:管理很重要,但不要执迷其中。一切应为了实现经营指标服务。说得再直白一点:不能帮实体店赚钱的管理行为都是耍流氓!

      胜家餐饮管理公司在餐饮竞争最为激烈的成都,历经了12年的实战积淀,历练出帮助餐饮实体店攫取市场利润的三板斧。

      能看到这篇文章的大大们,都是有缘人,接下来说到的,都是胜家餐饮管理公司的“干货”。

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      三板斧要砍得到位,砍得见效。还需要一个硬体物质基础,也就是每个餐厅必须具备的“入场券”。按重要性排序依次是:选址、菜品(味道、口感、品质)、定价、环境(空间及VI设计导入)。只有首先具备了这四点,一家餐厅才可能生存,不然其他方面做得再好,也无济于事。当然,这四点都做好了,也只是具备了入场券而已,要想得到好的业绩,还需要锦上添花,发扬孜孜不倦地在细节上打磨的工匠精神。

       具备了以上四点,“三板斧”就可以出场了!

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       这三板斧,其实恰恰是“软性”的。它们是:

1、会员粉丝聚合平台

2、顾客在线交易操作平台

3、基于在线平台粉丝群落的促销策划


解构“会员粉丝聚合平台”

   可以说,胜家入驻实体店,直接就带去可以持续性粘合会员粉丝的数据库营销平台,在某些成熟区域,甚至已经积累了海量的消费者粉丝,那就等于是带去了现成的客源市场。

    从现在到未来十年内,餐饮实体店如果不抓紧落地粉丝聚合营销战略,将生存艰难,最终必死无疑。


     胜家餐饮管理公司的兄弟机构---鑫汇自媒体机构,以微信自媒体为核心,延展到企业网站、微信公众号功能软件开发应用与推广,为实体店形成完整的自媒体架构,从创意型微信二维码 的扫码策划,到粘合粉丝成为终身铁杆粉丝。以微信公众号为例:


           现在的餐厅,如果没有个微信公众号?那是不行的。可自从有了公众号,实际利益没有见到,却产生了各种不爽。比如,首先如何吸引顾客扫码,就是一个行业性的课题:






          而胜家餐饮管理公司的背后推手之一,一品堂连锁商业平台旗下的鑫汇自媒体机构,就有种种创意手段解决扫码以及长久粘合粉丝的问题。


       并且,作为关联机构,鑫汇为胜家餐饮管理公司的托管门店所提供的这一切服务,全部免费。



      随着托管公众号联盟的增长,每一个托管店都可以共享到所有公众号聚合起来的海量粉丝资源作为广告投放使用,形成庞大粉丝群的数据库营销平台。


解构“在线交易操作平台”

     同时,在一品堂连锁商业平台旗下的蚁巢部落软件机构协同配合下,把有助于牢牢粘合住粉丝会员的标准化业务功能和娱乐互动模块都给托管店准备好了。免费在托管店自己的微信公众号中植入各种应用软件功能模块,包括植入会员粉丝价值链条的上下级会员返利及充值管理模块、在线点单支付模块、在线商城模块,等等。


      大部分人都会用的微信,客人在扫描二维码之后,即可手机点餐。由一品堂之蚁巢部落机构开发的涵括了O2O理念的会员制连锁云商业平台,充分借用了客人的手机。我们这个系统免费提供给各个托管的实体店使用,直接植入到该店自己的微信公众号中即可操作。



     前台服务员或客人自己所点的菜品全部显示在厨房的各个出菜点的显示屏上(也可选择小票打印机模式),不需要手工传单据了。在营业高峰期的时候,传菜员小伙儿还可以自带手机来操作,免得和同事们打挤。对于一些想节约显示屏硬件投入的小店,完全可以用手机完成点菜、厨房看菜、传菜的全过程。使用熟练以后,连收银台都可以不打小票,只用手机看账和结账了。

          通过手机可操作的在线功能,让托管店直接一步到位免费拥有全套信息化解决方案。让该店的会员粉丝稳定增加,如同滚雪球一样越来越大......

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     由此,基于在线平台粉丝群落的促销策划,也就有了根基,就可以基于这两个在线平台以及平台上聚合的粉丝,来针对性地做数据库营销了。

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附:胜家模式--国内仅有的自带知名火锅餐饮加盟连锁品牌群输出的餐饮管理公司。




       胜家依托一品堂连锁商业平台,有不断增多的知名餐饮连锁品牌群做支撑,一品堂旗下不断积淀增多的直营品牌及代营品牌,包括四川境内一线火锅餐饮品牌,如:鸥湖岛川菜酒楼,川西大坝火锅,巴蜀小龙坎火锅、二荆条火锅,蜀道三江火锅,三国演绎火锅,正承成都小吃,渔人谷,叮叮冷锅鱼,菌妹子,等等。这些川内知名的餐饮加盟品牌,加盟费动辄10万到30万元不等。

     只要由胜家进行托管的,则可以免收加盟费(代营品牌加盟费将由胜家总公司内部消化),对于有一部分想减轻初期投资负担的加盟商来说,这无疑是有巨大吸引力的。况且,有一些加盟商出钱可以,就是没有时间、精力、人才来执行店务管理,胜家可以在这方面为加盟店输出驻场管理班子,通过双方约定的营业额及毛利率指标来提取管理费,一般人都不难理解“一开始就给一大笔加盟费”和”帮助加盟商赚了钱以后再分一点“之间的差别!



     这还不是等同于“加盟费分期付款”那么简单,因为胜家管理公司要通过托管为加盟商投资人创造经营业绩,实现业绩之后再收取约定的管理费,而一般收取加盟费的模式,是不会管你的店在未来究竟能否盈利的。反过来,胜家餐饮管理公司也把一次性的加盟费收益演变成了随着经营业绩的达成而得到长期回报的“细水长流”式的收益,这种“后回报”模式只要持续下去,其收益的总量实际上是高于一次性加盟费收益的。然而,只要管理公司每年都能达成经营指标,加盟商投资人就算终身给管理公司提取点数,也能欣然接受。这种“后回报、共进退”的理念,就是胜家的协同盈利模式。











 
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