根深,则叶茂!胜家餐饮管理机构在川菜发源地成都深耕细作鸥湖岛川菜酒楼,十年磨一剑!-中国餐饮酒店管理公司排名排行榜代表机构如何构建连锁店管理生态体系-胜家餐饮管理公司
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根深,则叶茂!胜家餐饮管理机构在川菜发源地成都深耕细作鸥湖岛川菜酒楼,十年磨一剑!

川南河鲜,百姓家宴 — 10年等1鸟,证悟8字言!

      扎根于川菜首府--成都,由胜家餐饮管理公司全权运营管理的的鸥湖岛川菜酒楼于2004年3月6日隆重开业,总经营面积达2650平方米,至2016年,鸥湖岛已经稳定运营12年了。鸥湖岛让川南河鲜菜系牢牢地扎根于成都,也为成都人打开了一扇离都市最近的河鲜鱼港的窗口。鸥湖岛也因其长期实战积累而成的管理体系、文化体系和菜品体系,被业界誉为成都大型川菜酒楼的常青树,川南河鲜菜系在川菜首府“成都”少有的集大成者,成都河鲜加盟主题特色川菜的代表品牌!

      在胜家管理公司统筹运营下,鸥湖岛逐渐沉淀出一套自有的运营理念,即:品牌餐饮,大众定位:立足于主题人文背景,为老百姓做主题菜品系列。这就是鸥湖岛在12年的经营中,提出来的8字真言:川南河鲜,百姓家宴。

      鸥湖岛原名欧湖岛,经过论证之后改“欧”为“鸥”,一鸟之差,十年求证,天壤之别。鸥湖岛三字,不仅从字面生命信息上转变到更加趋吉,在字面联想上,也与“川南河鲜、百姓家宴”的八字真言更为契合。

      鸥鹭纷飞的湖泊,如水墨渲染的小岛,以及在记忆中如同星罗密布一般的湿地.....这样的字面联想,有着极为深刻的华人传统文化情结。而这样的景象,颇吻合于包括内江、泸州、宜宾、自贡等主要城市在内的川南一带的人文地理要素。

     鸥湖岛的标志,由“图标+标准字”构成,在结构比重上,以图为主,以字为辅。跃然而出的肥美鲤鱼,带有强烈的民俗图案风格调性,体现“入世、祥和、向上”的民生色彩;以川式民间建筑剪影为背景,寓意川南民居、民风、民趣。同时也有鱼跃龙门、布化人间、风调雨顺的意向。

      成都是川菜首府,也是川菜的窗口。川南河鲜作为川菜的一个细分主题,吸纳于川南,扎根于成都,放眼于全国。成都,这座千年名城,正式川南河鲜系列出川的平台。由此,我们根据欧湖岛的字面联想,以历经漂泊最终定居成都草堂的唐代大诗人杜甫的诗《客至》,为品牌的意境载体,并将之注脚为“鸥湖岛”品牌的核心文化符号。

       在中国餐饮连锁管理案例中,鸥湖岛算是一个成功而持久的作品。鸥湖岛以川南河鲜为亮点的川菜集成技术团队为基础,自建了泡菜基地,并联合有机生态菜基地,为行业食家呈现出“生态菜养生汤锅系列+河鲜川菜宴席”,在经营上区域划分,相互补充。有志于餐饮加盟投资的加盟商,可以选择加盟经营养生汤锅专项,或者是做小型川菜馆加盟,当然,也可以做“汤锅+川菜”的复合业态。




        每个时代,若能呈现出一个繁荣而有序的行业景象,这景象的背后,一定蕴藏着三颗心。

        工匠之心----匠心

        商业之心----业心

        惠众之心----仁心


        三者合于太极之道,如上图所示。在餐饮领域,做实体门店,需要的是匠心,也就是工匠精神,在技术层面上精益求精,永不停止;做品牌运作,需要业心,具备大眼界、整体运行格局和胸襟,以品牌连锁和商业为核心。

        然而,这两颗心之间的交界地带,也就是太极图的S型线条的地带,需要一颗仁心,简单说,就是无论工匠精神或是商业盈利精神,执着追求的大原则必须满足可持续性。惠众,就是可持续性的根本大原则。

       在全国餐饮竞争最为激烈的城市,川菜首府之地---成都,这里的川菜酒楼饭肆可谓是四处林立,过街跨巷到处都是。能够在成都开店达三年,才算是过了危险期;达到五年,勉强算入门;而扎根十年而不衰的川菜酒楼,才敢称品牌!这样的常青树,出现在川菜之都,并不多见。胜家餐饮管理公司12年打磨一剑,深耕细作的鸥湖岛川菜酒楼,就是其中的一个。


         每一年,胜家餐饮管理公司暨鸥湖岛川菜酒楼管理层都要进行年度研发新菜品的品鉴点评会。根据当年的行业环境、竞争格局,以及市场需求点的变化,酒楼要拿出一系列菜品,满足食客的需要,确保酒楼的出品品质,力求整个产品体系呈现出较好的性价比。做到物有所值、问心无愧!

        至2016年,鸥湖岛川菜酒楼成都总店已经持续为食客们做了12年的菜了!12年的光阴,12个春夏,胜家餐饮管理公司携鸥湖岛团队,正是秉持着“惠众之心”。酒楼在胜家餐饮管理公司的领导下,推崇家文化,顾客和同事,都是一家人,以仁心为根本,发扬“工匠精神”,做好每一道菜,让菜品自己说话!

        一片仁心化为薪火,利益顾客,利益行业。

       只有产品立足,品牌才能立足!

       根深,则叶茂!





 
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